Lima Morada Sour

Lima Morada Sour

Ingredientes

37.5 oz. de pisco acholado

12.5 oz. de jarabe de maíz morado

12.5 oz de zumo de limón

1 kg. De hielo en cubos

¼ kg de claras de huevo

Canela molida al gusto

Preparación

Verter el pisco, el jarabe de goma y el zumo de limón en el recipiente y mezclar.

Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla, luego añadir las claras de huevo. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla y la fusión con la clara de huevo tomen consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jara. Continuar la operación hasta terminar la solución.Servir en tres tiempos, agregando canela molida en toda la superficie del cóctel.

Se recomienda prepara el jarabe de chica con anticipación para que luego llevarlo a conservación, ya que su elaboración demanda tiempo.

Coctele de Camu Camu

Cóctel de Camu Camu

Ingredientes

11/2 oz de pisco italia
2 oz. de jugo de camu camu
3/4 jarabe de lima
1/2 oz licor de naranja
5 cubos de hielo
1 cáscara pequeña de naranja tallada
2 camu camu
1 espiral de cascara de naranja

Preparación

Eche en un vaso old fashioned el pisco italia, el jugo de camu camu, el jarabe de lima, el licor de naranja y los cubos de hielo. Inserte con un mondadientes la cáscara de naranja, los camu camu y el espiral de naranja, colóquelos en el vaso y sirva con dos sorbetes.
Para prepara el jugo de camu camu, licúe 20 gramos de la fruta pelada con dos onzas de agua, de 15 a 20 segundos, y cuele.

Morning glory fizz

Morning glory fizz

Ingredientes

2 oz. de whisky
1/4 oz. de jugo de limón
1 cdta. azúcar
4 cubos de hielo
2 oz. de agua con gas1 espiral de cascara de limón

Preparación

Ponga en un vaso old fashioned el whisky, el jugo de limón y el azucar; remueva con la cucharilla de bar hasta integrar los ingredintes. Añada los cubos de hielo, el agua con gas y el espiral de limón. Sirva con un removedor.

Pink Lady

Pink Lady

Ingredientes

2 oz. De gin
1 ½ oz. De leche evaporada
½ oz. De jarabe de granadina
½ de jarabe de goma

Preparación

Coloque los ingredientes en una coctelera con hielo. Luego de agitarlo bien, páselo por un gusanillo o colador y sírvalo en una copa helada de Martini.

Apple Martini

Apple Martini

Ingredientes

6 oz. de vodka

6 oz. de licor de manzana

Hielo en cubos

Preparación

Verter el vodka y el licor de manzana en el recipiente para la premezcla.

El porcentaje de hielo indicado se colocará al momento de la preparación. Se refrescará durante 15 segundos. Colar el hielo al momento de servicio